會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

 

　　為推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)公眾健康素養(yǎng)提升，積極投身網(wǎng)絡(luò)辟謠與謠言治理，科信食品與健康信息交流中心于2024年11月16日在京召開“食品與健康傳播”專題沙龍。

 

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石院士、國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司齊小寧處長(zhǎng)、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司張士俠處長(zhǎng)、中國疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所劉愛玲副所長(zhǎng)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究中心朱蕾主任、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室張儉波主任、中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)馬立田副理事長(zhǎng)、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)程毅秘書長(zhǎng)、中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會(huì)穆旻秘書長(zhǎng)以及有關(guān)行業(yè)代表參加了本次沙龍活動(dòng)。

 

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任 張儉波

 

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室張儉波主任結(jié)合脫氫乙酸鈉、TBHQ等案例介紹了我國食品添加劑管理模式以及未來的發(fā)展思路。他指出，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的科學(xué)認(rèn)知任重而道遠(yuǎn)，需要各利益相關(guān)方共同努力，相向而行。目前國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在協(xié)助研究制定食品添加劑退出機(jī)制，更好的滿足對(duì)食品添加劑的動(dòng)態(tài)管理。

科信食品與健康信息交流中心主任 鐘凱

 

　　科信中心鐘凱主任就超加工食品（Ultra processed foods，UPF）的定義與發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了闡述。UPF的概念起源于南美，其概念模糊、定義冗長(zhǎng)，且摻雜了政治和經(jīng)濟(jì)因素，健康相關(guān)研究的整體證據(jù)級(jí)別低。他認(rèn)為，UPF是“垃圾食品”的升級(jí)版，是以科學(xué)話術(shù)包裝的污名化策略，消費(fèi)者教育才是提高居民膳食健康的根本舉措。

 

科信食品與健康信息交流中心副主任 阮光鋒

 

　　科信中心副主任阮光鋒介紹了清潔標(biāo)簽的概念并分享了行業(yè)中的大量真實(shí)案例。他表示，清潔標(biāo)簽始于消費(fèi)者心理需求，但目前在業(yè)界和消費(fèi)者層面都沒有明確且統(tǒng)一的認(rèn)知。清潔標(biāo)簽并不代表更健康，其中還存在大量誤導(dǎo)性信息，不僅加劇了食品添加劑的污名化，還會(huì)增加潛在輿論風(fēng)險(xiǎn)。

國家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司處長(zhǎng) 張士俠

 

　　在隨后的交流與討論環(huán)節(jié)，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司張士俠處長(zhǎng)分享了食品添加劑的監(jiān)管形勢(shì)。她介紹，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局高度重視食品添加劑的監(jiān)管，目前食品添加劑的使用存在泛化和異化等情況，給監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn)。她認(rèn)為食品企業(yè)應(yīng)合理使用食品添加劑，不應(yīng)過分追求所謂的“清潔標(biāo)簽”，社會(huì)各方都要各盡其責(zé)正確傳播食品添加劑知識(shí)。

國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司 齊小寧處長(zhǎng)

 

　　國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司齊小寧處長(zhǎng)在發(fā)言中強(qiáng)調(diào)，風(fēng)險(xiǎn)交流對(duì)于提高公眾意識(shí)，減少公眾恐慌和誤解具有重要作用。盡管政府部門和專業(yè)界已經(jīng)采取多種形式開展各類科普，取得一定成效，但仍需動(dòng)員更多社會(huì)力量的參與。

 

 

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問 陳君石院士

 

　　陳君石院士在總結(jié)中指出，食品添加劑的污名化問題長(zhǎng)期存在，扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的負(fù)面印象具有挑戰(zhàn)性，但我們?nèi)詰?yīng)堅(jiān)持做好消費(fèi)者的科普宣傳。他認(rèn)為，飲食健康的關(guān)鍵在于培養(yǎng)消費(fèi)者合理飲食的習(xí)慣，而不是盲目回避食品添加劑或一味追求“清潔標(biāo)簽”。食品企業(yè)在迎合消費(fèi)者需求的同時(shí)也要履行社會(huì)責(zé)任，滿足消費(fèi)者知情權(quán)，不能利用信息不對(duì)稱誤導(dǎo)消費(fèi)者。