食物安全中心(中心)上月接獲歐洲聯(lián)盟委員會食品和飼料快速預警系統(tǒng)通報，指一款越南出口的連皮冷藏劍魚的汞(俗稱水銀)含量超標。中心接報后立即加強檢測市面的劍魚產(chǎn)品，檢出三款從越南進口的劍魚柳及劍魚扒的汞含量超出法例標準。中心已把上述檢測結(jié)果知會涉事的進口商，并把事件知會業(yè)界和市民。

　　汞是一種天然存在于環(huán)境中的重金屬?；鹕奖l(fā)和采礦等均會令汞進入空氣或水中。積聚在河流、湖泊和海洋里的汞會轉(zhuǎn)化為甲基汞，然后被水中生物攝入體內(nèi)，沿著食物鏈向上累積，因此體型較大的捕獵魚類通常會累積較多這種化學物。

　　攝入大量的汞可損害發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)，因此孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等應避免進食體型較大的捕獵魚類。市民應保持均衡及多元化的飲食，適量地進食各種魚類。