老年人千萬(wàn)別盲目減肥
時(shí)間：2017-02-27 16:42:17
來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)進(jìn)萬(wàn)家
美國(guó)的Erin S. LeBlanc博士在Journal of the American Geratrics Society雜志上發(fā)表文章，認(rèn)為老年女性體重下降與認(rèn)知功能障礙有關(guān)。該研究涉及1289名社區(qū)居住的老年女性的隊(duì)列研究（基線平均年齡為68歲，在88歲時(shí)重復(fù)進(jìn)行認(rèn)知評(píng)價(jià)）。
研究發(fā)現(xiàn)：每年體重下降0.5千克，調(diào)整年齡、教育及臨床指標(biāo)后的認(rèn)知功能下降風(fēng)險(xiǎn)增加30%；進(jìn)一步調(diào)整抑郁和步速后，風(fēng)險(xiǎn)增加17%。
提倡適宜體重
從預(yù)防慢性病的角度
當(dāng)老年人的BMI值在正常體重范圍內(nèi)偏高的一側(cè)，即21千克/米2～24千克/米2時(shí)是最理想的。
從長(zhǎng)壽的角度
老年人BMI只要不超過(guò)27千克/米2就可以。這樣的微胖老人骨密度較高，抗打擊能力強(qiáng)，一旦發(fā)生疾病康復(fù)能力強(qiáng)，死亡率較低。
老年人過(guò)于消瘦常常意味著人體最大的代謝組織——肌肉減少，嚴(yán)重時(shí)被稱為少肌癥，這樣的老人常常很衰弱，容易發(fā)生感染性疾病，如肺炎、泌尿系統(tǒng)感染等，得病后病程長(zhǎng)康復(fù)慢。同時(shí)，由于缺乏肌肉的保護(hù)，老年人容易跌倒，發(fā)生骨折。
至于美國(guó)這項(xiàng)最新研究體重與認(rèn)知功能具體如何關(guān)聯(lián)，還需要進(jìn)一步研究探討。
合理飲食十條
1．谷類為主，粗細(xì)搭配，適量攝入全谷類食
保證糧谷類和薯類食物的攝入量。根據(jù)身體活動(dòng)水平不同，男性每日攝入谷類 250克～300 克，女性 200克～250克，其中全谷類食物或粗糧攝入量每日 50克～100克，粗細(xì)搭配。
2．常吃魚(yú)禽蛋瘦肉，保證蛋白質(zhì)
平均每日攝入魚(yú)蝦及禽肉類食物 50克～100克，蛋類 25克～50克，畜肉（瘦）40克～50克。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占膳食總蛋白質(zhì)供應(yīng)量50%及以上。
3．適量攝入奶類、大豆及其制品
每日應(yīng)攝入250克～300克鮮牛奶或相當(dāng)量的奶制品。同時(shí)每日應(yīng)攝入30克～50克的大豆或相當(dāng)量的豆制品（如豆?jié){、豆腐、豆腐干等）。
4．?dāng)z入足量蔬菜、水果，多吃深色蔬菜
保證每日攝入足量的新鮮蔬菜和水果，注意選擇種類的多樣化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（白菜、甘藍(lán)、芥菜等）。每日蔬菜攝入推薦量為300克～400克，其中深色蔬菜占一半；水果為100克～200克。
5．飲食清淡，少油、限鹽
飲食宜清淡。平均每日烹調(diào)油食用量控制在20克～25克，盡量使用多種植物油。減少腌制食品，每日食鹽攝入量不超過(guò)5克。
6．主動(dòng)飲水，以白開(kāi)水為主
主動(dòng)、少量多次飲水，以維持機(jī)體的正常需求。飲水量應(yīng)隨著年齡的增長(zhǎng)有所降低，推薦每日飲水量在1.5升～1.7升，以溫?zé)岬陌组_(kāi)水為主。具體飲水量應(yīng)該根據(jù)個(gè)人狀況調(diào)整，在高溫或進(jìn)行中等以上身體活動(dòng)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量。
7．如飲酒，應(yīng)限量
飲酒限量，每日飲用酒的酒精量，男性不超過(guò)25克，相當(dāng)于啤酒750毫升，或葡萄酒250 毫升，或38°白酒75克，或高度白酒（38°以上）50克；女性飲用酒的酒精量不超過(guò)15克，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。患肝病、腫瘤、心腦血管疾病等老年人不宜飲酒，疾病治療期間不應(yīng)飲酒。
8．食物細(xì)軟，少量多餐，保證充足食物攝入
食物應(yīng)細(xì)軟，切碎煮爛，不宜提供過(guò)硬、大塊、過(guò)脆、骨/刺多的食物。盡量多使用蒸、煮等烹調(diào)方式。通過(guò)烹調(diào)加工改變食物的質(zhì)地和性狀，易于咀嚼吞咽。進(jìn)餐次數(shù)宜采用三餐兩點(diǎn)制，每餐食物占全天總能量：早餐20%～25%，上午加餐5%～10%，午餐30%～35%，下午加餐5%～10%，晚餐25%～30%。保證充足的食物攝入，每日非液體食物攝入總量不少于800克。
9．愉快進(jìn)餐、飯菜新鮮衛(wèi)生
營(yíng)造溫馨愉快的進(jìn)餐環(huán)境和氛圍，助餐點(diǎn)和養(yǎng)老院的老年人應(yīng)集中用餐。需要時(shí)由家人、養(yǎng)護(hù)人員輔助或陪伴進(jìn)餐。食物新鮮衛(wèi)生。
10．合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不足
膳食攝入不足時(shí)，合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。對(duì)于存在營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的老年人，在臨床營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下，選用合適的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（醫(yī)用食品），每日1次～2次，每次提供能量200千卡～300千卡、蛋白質(zhì)10克～12克。
良好的營(yíng)養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)和積極的心態(tài)是預(yù)防和延緩慢性病的發(fā)生、發(fā)展，維護(hù)老年人身心健康的基礎(chǔ)。不斷改善營(yíng)養(yǎng)狀況，對(duì)助其擁有一個(gè)健康幸福的晚年有重要意義。
