海鮮正在殘害人們的健康？你又大驚小怪了
作者：阮光鋒
時間：2019-08-19 14:46:00
扇貝、生蠔、三文魚……美味的海鮮總是讓人們欲罷不能。而且，海鮮含有豐富的多不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，備受營養(yǎng)人士的推崇。因此，越來越多的人都會選擇吃海鮮。
不過，最近網(wǎng)上有一篇文章說《海鮮，正在殘害億萬中國人》，文章中說海鮮中有大量的塑料微粒，平均貽貝含有大約900個塑料顆粒，而六個牡蠣含有大約500個顆粒，而一份大蝦里，則含有驚人的9000個顆粒……吃海鮮就是吃塑料，會導(dǎo)致兒童生育障礙，甚至致癌等等。
塑料微粒是什么，還能放心吃海鮮嗎？
塑料微粒是什么東西？
“塑料微粒”還算個新鮮詞，顧名思義，直徑小于5毫米的塑料碎片就是微塑料。
由于非常小的尺寸，微塑料造成的污染可能更加隱蔽和難以察覺，最近幾年開始受到科學(xué)家的關(guān)注和重視。
塑料微粒從哪來？
塑料是現(xiàn)代社會無法替代的材料，在生產(chǎn)生活中無處不在。許多塑料材料不易降解，如果沒有回收再利用，它們就會成為環(huán)境垃圾。隨著雨水沖刷，它們進入河流，最終進入海洋。塑料在水中漂浮，受到礁石撞擊、海浪沖刷、動物撕咬，最終會變成小碎屑，并進一步變成極微小的塑料纖維或顆粒。
此外，微小的塑料纖維還可能來自工業(yè)生產(chǎn)的塑料原料，比如用于化妝品領(lǐng)域的塑料微粒、塑料粉末等。
塑料微粒在食物中普遍存在
人們很早就開始關(guān)注海洋中的塑料垃圾對海洋生物的危害，近年來對微塑料纖維的研究引起了人們新的關(guān)注。
最近兩年有不少研究開始在關(guān)注塑料微粒。
?比如，有研究就發(fā)現(xiàn)海鹽和自來水中含有微量塑料纖維，包括微塑料纖維和納米塑料纖維（微塑料纖維直徑為0.1—5000微米，納米塑料纖維直徑為1—100納米）。
海鮮正在殘害人們的健康？你又大驚小怪了
塑料微粒在我們的環(huán)境中普遍存在，并且通過水源、土壤進入我們的食物鏈。
還有研究者在英國、法國、美國、西班牙和中國的海鹽中發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維的蹤跡。檢測14個國家的自來水樣本，其中包括英國、德國、法國在內(nèi)的歐盟樣本中，72%發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維，平均每升水4個左右。美國的調(diào)查也不容樂觀，數(shù)據(jù)顯示，94%的水樣中存在微塑料纖維，平均每升水里有10個左右。
塑料微粒也可以通過水源、土壤等在我們的食物鏈中擴散。之前類似研究已經(jīng)在蜂蜜、糖、啤酒和魚類中發(fā)現(xiàn)微塑料微粒。
所以，可以認(rèn)為，所有食物中可能都有微量塑料。
海鮮正在殘害人們的健康？你又大驚小怪了
塑料微粒的風(fēng)險有多大？
實際上由于塑料的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，因此本身對人體帶來的危害應(yīng)該是很小的，吃進去也會從糞便排出。
人們擔(dān)心的塑料微粒的主要健康風(fēng)險可能來自于它富集/吸附的各種污染物，比如在海洋中吸附的PCB（多氯聯(lián)苯）和PAH（多環(huán)芳烴）。此外，還有塑料生產(chǎn)時使用的添加劑，比如BPA（雙酚A）。有少數(shù)學(xué)者認(rèn)為它有可能進入人體器官和血液系統(tǒng)，但目前這只是一個擔(dān)憂，而沒有科學(xué)證據(jù)。
塑料吸附的持久性有機污染物是一個問題，比如二噁英、多氯聯(lián)苯等等，但考慮到微塑料在食物中非常低的含量，其帶來的危害也遠不如其他污染源的大。
雖然各種食物都有可能含有微塑料纖維，但海產(chǎn)品最為典型。海魚體內(nèi)的塑料主要集中在消化道，人在食用的時候基本上都去掉了，而濾食性雙殼貝類（比如生蠔、海虹）是連消化器官一起吃。
歐盟科學(xué)家測算，225克海虹中大概有7毫克微塑料纖維。按照目前已知的最大污染量推算，由此帶來的PCB、PAH和BPA的攝入量微乎其微，比如PCB和PAH的攝入量不足人體每天總攝入量的0.1%，BPA攝入量不足人體每天總攝入量的2%，因此威脅很小。
世界衛(wèi)生組織已經(jīng)開始組織對微塑料健康影響的評估，但目前還沒有得出評估結(jié)論。
海鮮正在殘害人們的健康？你又大驚小怪了
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如何看待塑料微粒？
實際上，目前關(guān)于塑料微粒的研究還甚少。微塑料纖維對人體健康是否有害，目前還無定論。
從目前來看，從環(huán)保角度控制塑料使用、減少塑料使用、加強塑料回收處理是應(yīng)該的，但是，對于普通公眾來說，目前還是不用太擔(dān)心食物中的塑料微粒，規(guī)律飲食，保證食物多樣性。
