當(dāng)家長(zhǎng)的都希望給寶寶吃最營(yíng)養(yǎng)、最安全的食品，多花點(diǎn)錢也不事兒。最近幾年，標(biāo)榜著「綠色健康、安全營(yíng)養(yǎng)」的有機(jī)蔬菜逐漸興起，成為了很多家長(zhǎng)給孩子買菜時(shí)的首選。
 

大部分的商家在宣傳的時(shí)候也會(huì)說：
 

這錢真的值得花嗎？有機(jī)蔬菜真的比普通蔬菜好嗎？今天我來給大家好好扒一扒有機(jī)蔬菜的那些事兒。

我們都知道，有機(jī)蔬菜在超市里都會(huì)被包裝成盒裝的精品菜，價(jià)格通常比普通菜高出五六倍甚至十多倍，在很多人眼里它也成了高貴的代表。不過，其實(shí)有機(jī)食品也有很多造假。
 

不久前，央視《焦點(diǎn)訪談》的一則新聞，曝光了有機(jī)蔬菜的黑幕，看得很多家長(zhǎng)是目瞪口呆。

新聞中，記者暗訪了北京某大型超市，發(fā)現(xiàn)貨架上的有機(jī)蔬菜品種非常多，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)大部分都是普通蔬菜假冒的。

所謂的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地，卻驚現(xiàn)大量尿素、復(fù)合肥；在超市買的有機(jī)蔬菜還檢出了禁用的農(nóng)藥殘留；連有機(jī)檢測(cè)證明，都是批發(fā)商「自己填的」。
 

按照國(guó)家規(guī)定，有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該包括：

• 不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，比如尿素；

• 農(nóng)藥殘留不能超過國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)產(chǎn)品限值的5%；

• ……

很明顯，被曝光的產(chǎn)地已經(jīng)嚴(yán)重違反了相關(guān)要求。

有的家長(zhǎng)會(huì)覺得，這只是個(gè)例不代表所有有機(jī)蔬菜吧？的確，我們無法說所有有機(jī)食品都在造假的，但是，有機(jī)食品依然沒有你想象的那么好。

是的，你沒有看錯(cuò)。

在有機(jī)蔬菜的肥料使用標(biāo)準(zhǔn)中，雖然說明了「不使用人工合成農(nóng)藥」，但不代表不能使用農(nóng)藥。

只不過用的是「有機(jī)農(nóng)藥」，像一些植物源和動(dòng)物源的殺菌劑、殺蟲劑，如天然除蟲菌素、魚藤酮類等；還有一些礦物來源的殺真菌劑、殺蟲劑等，如石灰水、波爾多液等。

這些農(nóng)藥具有低毒性，也并非完全不殘留。

so，如果沒有洗干凈就吃下去，也會(huì)對(duì)孩子的身體健康產(chǎn)生影響。
 

家長(zhǎng)們總想買到完全無污染的蔬菜，不過很遺憾的是，無污染的蔬菜現(xiàn)在基本上是……找不到的……

農(nóng)產(chǎn)品的安全很大程度上取決于環(huán)境，比如空氣、水質(zhì)、土壤。環(huán)境差污染就多，環(huán)境好，污染不見得少。連在南極生活的動(dòng)物體內(nèi)都能檢出農(nóng)藥殘留，更何況我們身邊的食物呢？

2014 年 1 月，加拿大食品檢驗(yàn)局發(fā)布了一項(xiàng)開展近兩年的檢測(cè)結(jié)果，45.8% 的有機(jī)果蔬含有農(nóng)藥殘留，1.8% 的殘留超標(biāo)。檢測(cè)人員認(rèn)為，農(nóng)藥殘留可能是從臨近的非有機(jī)農(nóng)場(chǎng)漂移而來的，或者通過土壤或者地下水轉(zhuǎn)移過來的，也可能是在儲(chǔ)運(yùn)過程中與非有機(jī)產(chǎn)品的接觸中獲得。

我們一直都說「脫離劑量談毒性都是耍流氓」，這句話對(duì)有機(jī)蔬菜和普通蔬菜同樣適用，農(nóng)藥殘留就是量多量少的問題。但一些商家強(qiáng)行凹逼格，說自家的蔬菜 100% 純凈就很尷尬了……

家長(zhǎng)們給孩子買有機(jī)蔬菜，一方面是覺得天然安全，另一方面是更有營(yíng)養(yǎng)，聽說不僅微量元素高，什么鈣鐵鋅都很豐富呢，但……

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局曾對(duì)過去 55 項(xiàng)相關(guān)研究匯總分析發(fā)現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量角度比較，有機(jī)食品和常規(guī)食品間并沒有差異。
 

2012年，有研究對(duì)1966年至2011年間發(fā)表的比較有機(jī)食品與常規(guī)食品的近6000篇論文，分析的結(jié)論是，有機(jī)食品并沒有比傳統(tǒng)種植食品更健康或更安全。

法國(guó)食品安全局也認(rèn)為，目前的研究無法判定有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)。

無論是國(guó)際主流共識(shí)還是國(guó)家監(jiān)管部門的態(tài)度，都沒有明確說有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

想要孩子攝入充足的營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵還是得均衡飲食，單憑幾顆蔬菜還真解決不了問題。

盡管有機(jī)蔬菜并沒有人們想象中的那么好，但價(jià)格卻是有目共睹的高。和普通蔬菜相比，通常要貴五六倍甚至十多倍！

比如在央視曝光的超市中，普通黃瓜一斤 2.98 元，有機(jī)黃瓜一斤 33.49 元；普通娃娃菜一袋三棵 4.5 元，有機(jī)娃娃菜一盒兩棵 23.5 元。

網(wǎng)絡(luò)訂購有機(jī)蔬菜，價(jià)格同樣令人咋舌。（不僅貴，還不包郵?。?/span>

這吃下去的哪里是菜，明明是錢吶！  

實(shí)際上，普通平民蔬菜也很安全啊，而且價(jià)格比有機(jī)蔬菜便宜多了，絕對(duì)的「物美價(jià)廉」，只要洗干凈就可以放心大膽地給孩子吃。

怎么清洗呢？有的人喜歡用鹽水、堿水、淘米水、面粉水洗蔬菜。其實(shí)，跟清水沖洗相比，這幾種方法去除農(nóng)藥殘留的效果并沒有特別大的差異。

在這里也給大家推薦一個(gè)去農(nóng)殘的小技巧：用流動(dòng)的清水沖洗就可以了。

別懷疑，這真的是最直接有效的方法！把蔬菜放在清水下沖個(gè)30秒以上，邊沖邊洗，像胡蘿卜西紅柿還可以搓一搓擦一擦削削皮，就能去除大部分的農(nóng)殘了。

至于用鹽水、堿水、淘米水浸泡，其實(shí)都不靠譜。如果鹽或者堿濃度高、浸泡時(shí)間長(zhǎng)，還可能導(dǎo)致蔬菜細(xì)胞破裂，農(nóng)藥殘留反而會(huì)往里面滲透。

我們能理解家長(zhǎng)們?cè)敢饣ǜ嗟腻X讓孩子吃得更好，但真的有必要刻意追求「有機(jī)」嗎？

不僅性價(jià)比超超超低，營(yíng)養(yǎng)還和普通蔬菜沒兩樣，還不如省下來多給孩子買雞蛋牛奶肉肉呢！