日啖荔枝三百顆，蘇東坡，你吃這么多荔枝怎么不怕上火！
作者：阮光鋒
時(shí)間：2016-05-23 18:22:00
荔枝向來有“水果之王”的美譽(yù)，馬上就是吃荔枝的季節(jié)了。買了一堆荔枝正準(zhǔn)備開吃，突然聽見有人說，吃荔枝會(huì)使人上火……究竟是怎么回事？荔枝真的上火嗎？
荔枝吃了會(huì)“上火”？
“上火”其實(shí)是一個(gè)民間說法，目前也沒有明確的科學(xué)定義。不過， 很多人都表示吃過荔枝后，很多的人都會(huì)或多或少的出現(xiàn)一些不適癥狀，如：口干舌燥、惡心、四肢無力、頭暈?zāi)垦?、牙齦出血、發(fā)燒或者是痤瘡發(fā)作等，很多人將它們歸結(jié)為“上火”。
我們還是先來一一分析下產(chǎn)生這些癥狀的可能原因吧。
【口干舌燥】：荔枝糖分高，高糖會(huì)讓口腔處于高滲狀態(tài)，因此會(huì)感覺口干舌燥。
【痤瘡】：荔枝好吃的很大原因是因?yàn)樗?，說明糖分高。如果吃太多荔枝，就會(huì)攝入大量糖分，高糖會(huì)增加血糖負(fù)荷。高血糖負(fù)荷飲食會(huì)加劇痤瘡。所以，如果大量吃荔枝是可能出現(xiàn)痤瘡的。
至于其他很多不適反應(yīng)，如流鼻血、喉嚨痛、發(fā)熱之類的癥狀，可能與吃荔枝并沒有必然聯(lián)系，只是大家對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的一種錯(cuò)誤總結(jié)。比如，有人剛好吃了荔枝后有發(fā)熱、喉嚨痛甚至流鼻血的不適癥狀，于是他就懷疑是荔枝的問題，但同時(shí)他熬夜打了幾天游戲，遷罪于荔枝比遷罪于自己可是容易得多。
【四肢無力、頭暈?zāi)垦！浚豪笾χ泻泻艽罅康墓?，果糖也?huì)使人出現(xiàn)“上火”的不適反應(yīng)。果糖要在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡糖糖才能被我們利用，這個(gè)轉(zhuǎn)化的過程是需要消耗能量的。如果大量吃荔枝，感覺是已經(jīng)吃飽了，但我們并沒有得到足夠的葡萄糖。缺少了葡萄糖，包括大腦在內(nèi)的很多身體組織就無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就會(huì)出現(xiàn)不適反應(yīng)。
日啖荔枝三百顆，蘇東坡，你吃這么多荔枝怎么不怕上火！
至于其他很多不適反應(yīng)，如流鼻血、喉嚨痛、發(fā)熱之類的癥狀，可能與吃荔枝并沒有必然聯(lián)系，只是恰好有些癥狀與大量吃荔枝同時(shí)出現(xiàn)，導(dǎo)致大家對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)形成了一種錯(cuò)誤的總結(jié)。
比如，有人剛好吃了荔枝后有發(fā)熱、喉嚨痛甚至流鼻血的不適癥狀，于是他就懷疑是荔枝的問題，但同時(shí)他熬夜打了幾天游戲，遷罪于荔枝比遷罪于自己可是容易得多。比如，小明吃了十斤荔枝，碰巧暴曬了一下午，引起了中暑頭暈等等癥狀；又或者李雷吃了五斤荔枝，碰巧不小心得了感冒，就將原因轉(zhuǎn)嫁到荔枝頭上了……于是，荔枝的名聲就被無限放大了。
不過，荔枝成熟的季節(jié)，恰逢酷暑，細(xì)菌容易滋生，人體的抵抗力也會(huì)變差，這個(gè)時(shí)期也是人體不適多發(fā)的時(shí)期，每年都會(huì)有因?yàn)檫^量吃荔枝去看醫(yī)生的報(bào)道。人們就更容易將荔枝與上火等不適聯(lián)系到一塊兒。 所以，碰上好吃的荔枝還是悠著點(diǎn)。
荔枝長啥樣才算標(biāo)致？
對(duì)于愛吃的我們來說，最關(guān)心的當(dāng)然是怎樣挑選出好的荔枝。
無論多好的荔枝，也沒有顏色極度鮮艷又不帶一點(diǎn)雜色的，大多數(shù)的荔枝要么紅中帶綠，要么紅中帶白，要么淺紅中帶暗紅，這些荔枝都是比較新鮮的。
而那種色澤極艷麗又不見一點(diǎn)雜色的荔枝，很可能是人為處理過，雖然不一定有害。不過，如果荔枝果皮上出現(xiàn)黑色或者褐色，很可能是因?yàn)槔笾σ呀?jīng)變質(zhì)或者被微生物污染了，就最好不要買了。
挑選荔枝時(shí)，盡量選擇那些外表看上去水潤圓滑的。如果果皮發(fā)干，那么這種荔枝可能經(jīng)過了長時(shí)間的儲(chǔ)存；仔細(xì)觀察荔枝的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細(xì)小而緊密，那么這種荔枝還沒有成熟，如果龜裂片相對(duì)較大并且規(guī)則，荔枝的成熟度和口感也會(huì)相對(duì)較好。
還可以觀察下果柄和果皮交界的地方，因?yàn)槔笾@個(gè)部位最薄弱，害蟲最容易趁虛而入，如果荔枝的這個(gè)部分出現(xiàn)了害蟲或者蟲孔，說明荔枝可能被蟲害光顧了。
我國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《荔枝等級(jí)規(guī)格》對(duì)不同的荔枝進(jìn)行了等級(jí)劃分，其中特級(jí)是最好的，其次是一級(jí)和二級(jí)。可以看出，特級(jí)的荔枝身材飽滿，顏色紅潤；而相對(duì)差一些（二級(jí)）的荔枝就發(fā)黑、干癟。。
不同等級(jí)的荔枝， 圖片來自：NYT 1648-2008 荔枝等級(jí)規(guī)格
荔枝美味也別吃太多
綜合來看，民間流傳的關(guān)于吃荔枝有上火的說法，與荔枝并沒有必然的聯(lián)系。但是，這里需要提醒的是，由于糖分高，且果糖含量高，一次性吃太多荔枝的確容易不舒服，也提示大家不要一次性吃太多荔枝了。
實(shí)際上，健康飲食的一大理念就是要均衡飲食，“均衡”就是指每種食物都適量吃，不多吃。我國最新膳食寶塔推薦成人每天吃水果 200 ~350克。正所謂過猶不及，營養(yǎng)健康主要還是在于飲食均衡，多吃同樣是不健康的習(xí)慣。所以，荔枝雖好，也不要貪吃呀。
